Knödelinos mit Radieschenpesto & Garnelen: würzig lecker!

Name: Knödelinos® mit Radieschenpesto & Garnelen – Leicht, würzig & raffiniert!
Prep time: PTM
Total time: 30 min
Yield: Leichtes Sommergericht
Ingredients: 1 Packung Burgis Knödelinos®; 300 g geschälte Garnelen; 2 TL Olivenöl; 1 TL Kräuter der Provence; 2 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 150 g Radieschenblätter; 3 EL Pinienkerne; 1 TL geriebene Zitronenschale; 60 g Parmesan; 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Knödelinos® mit Radieschenpesto & Garnelen – Leicht, würzig & raffiniert!

ca. 30 Minuten

Feine Knödelinos® kombiniert mit frischem Radieschenpesto und saftigen Garnelen – ein kreatives Gericht mit Frischekick und besonderem Genussfaktor.

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Zutaten

1	Packung	Burgis Knödelinos
300	g	geschälte Garnelen
2	TL	Olivenöl
1	TL	Kräuter der Provence
2	TL	Zitronensaft
1		Knoblauchzehe
150	g	Radieschenblätter
3	EL	Pinienkerne
1	TL	geriebene Zitronenschale
60	g	Parmesan
100	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Zuerst das Radieschenpesto zubereiten: Die Radieschenblätter gut waschen und abtropfen lassen.

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Dann die Radieschenblätter, Pinienkerne, Zitronenschale, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren.

Nach und nach Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

In einer Pfanne 2 TL Olivenöl erhitzen. Die Knödelinos goldbraun braten und nach 5 Minuten die Garnelen hinzufügen.

Mit Kräutern der Provence sowie Zitronensaft abschmecken.

Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 3-4 Minuten weiterbraten, bis die Garnelen gar und leicht goldbraun sind.

Zum Anrichten die Knödelinos auf Teller verteilen, das Radieschenpesto darauf geben und die Garnelen daneben anrichten. Bei belieben mit frischem Basilikum und Radieschenscheiben garnieren.