Spinatknödel mit 3-Käse-Speck-Soße

Die Burgis Spinatknödel nach Packungsanleitung in einem ausreichend großen Topf zubereiten.

Den Speck mit Butter in einer Pfanne anbraten.

Mehl darüber stäuben und hellgelb anrösten. Nach und nach die Milch dazugießen und unter Rühren mit dem Schneebesen 2 Min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Mozzarella in Würfel schneiden.

Mozzarella, Emmentaler und Parmesan hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Zu guter Letzt mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spinatknödel aus dem Wasser nehmen und zusammen mit der 3-Käse-Speck-Soße auf Tellern anrichten.

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Marcel von VOLL GUT & GUT VOLL.