Kartoffel-Zucchini-Frikadelle

Mit Bergkäse überbacken und feinem Kaisergemüse dazu.

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Zutaten

400	g	Burgis Kloßteig
1000	g	Burgis Reibekuchenteig
200	g	Zucchini, geraspelt
100	g	Bergkäse, gerieben
200	g	Vollei
100	g	Mehl
800	g	Kaisergemüse
250	g	Fingermöhren
250	ml	Béchamelsoße, tafelfertig
		Schnittlauch
		Gewürze, Salz
		Öl

Zubereitung

Die geraspelte Zucchini zusammen mit dem Burgis Kloßteig und Reibekuchenteig vermischen und nach Geschmack würzen. Mehl, Ei und den geriebenen Bergkäse zugeben, in gleichgroße Frikadellen formen und in Öl ausbacken. Zum Schluss etwas geriebenen Bergkäse auf die Frikadellen geben und im Backofen bei 200°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Fingermöhren glasieren. Das Kaisergemüse blanchieren, salzen und in etwas Butter schwenken. Schnittlauch fein hacken und zur Béchamelsoße geben. Die Kartoffel-Frikadellen zusammen mit der Schnittlauchsoße und dem Gemüse auf einem Teller anrichten.